Рафаэлло из крабовых палочек: рецепты с фото. Закуска рафаэлло: пошаговый рецепт с фото Как приготовить рафаэлло из сыра

13.02.2022

Рецепт крабовых шариков Рафаэлло

Калорийность: 220 ккал.
Время приготовления: 15-20 мин.
Кухонное оборудование: миска, терка, чесночный пресс, перчатки, небольшое блюдо.

Ингредиенты

Крабовые палочки изготавливаются вовсе не из крабов, а из фарша (сурими), приготовленного из белого мяса рыб тресковых пород. На упаковке качественных крабовых палочек в первой строке состава должен быть указан именно он.
Если сурими занимает менее почетную позицию, значит, вместо рыбного полуфабриката вам предлагают купить соевый белок с крахмалом и небольшим включением рыбы. Палочки, продающиеся на развес, лучше не приобретать, их состав совершенно невозможно проверить.
Внешний вид крабовых палочек должен быть безупречен: упругие, сочные, идеальной формы и одинакового размера, с одной стороны окрашены в один из оттенков красного цвета. Середина должна быть белой.

Пошаговое приготовление

Варим вкрутую 3 яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы. В глубокую миску натираем на мелкой терке 150 г сыра и яйца.
Очищаем 4 зубка чеснока и измельчаем при помощи чесночного пресса.
Добавляем небольшими порциями майонез, старательно смешивая массу. Она должна получиться вязкой, поэтому избыток майонеза нежелателен. Пробуем и добавляем, если нужно, щепотку соли.
Над плоской тарелкой натираем 200 г крабовых палочек на мелкой терке. Маслины вынимаем из банки и даем стечь рассолу.
Надеваем перчатки или просто смачиваем руки водой. Набираем столовую ложку сырной массы и формируем руками плоскую лепешку. На середину лепешки кладем маслину, соединяем края и раскатываем шарик между ладонями, пока он не станет максимально круглым.
Обваливаем шарик со всех сторон в стружке крабовых палочек и кладем на блюдо.
Точно так же формируем остальные шарики. Готовую закуску можно сразу подавать на стол или поставить ненадолго в холодильник.

Видеорецепт

Посмотрев этот видеоролик, вам будет проще приготовить эту оригинальную закуску.

Как украшать и подавать

Основная задача холодных закусок – пробудить аппетит, поэтому подают их, как аперитив перед основными блюдами, и украшают особенно искусно. Наши Рафаэлло имеют очень нарядный вид, поэтому, если положить их на однотонное блюдо яркого цвета, других украшений не потребуется.

Можно выложить наши шарики на листья салата, плотно уложенные веточки петрушки, украсить целыми маслинами и кусочками крабовых палочек.

Если вы будете готовить Рафаэлло из крабовых палочек и плавленого сыра, подержите сырок 1 час в морозилке, чтобы он, не прилипая к терке , легко превращался в красивую стружку.
Если сорт сыра оказался недостаточно твердым, смажьте рабочую плоскость терки растительным маслом, и он прекрасно натрется, не собираясь в комки.
Крабовые палочки натирать на терке лучше слегка размороженными.

Рецепт Рафаэлло из сыра и крабовых палочек

Калорийность: 250 ккал.
Время приготовления: 15-20 мин.
Кухонное оборудование: миска, терка, чесночный пресс, небольшое блюдо, шпажки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт

Перед тем, как готовить эту необычную закуску, посмотрите размещенный ниже видеоролик, и вам станет понятнее, как лучше спрятать кусочек крабовой палочки внутри сырного шарика.

«Рафаэлло» из крабовых палочек - легкая закуска, получившая название из-за внешнего сходства с конфетами - очень популярна. Причиной тому доступность используемых продуктов, скорость приготовления и вкусовое разнообразие, ведь нежным шарикам из сурими можно придать пикантности чесноком, орехами и фаршированными оливками.

Как сделать «Рафаэлло» из крабовых палочек?

«Рафаэлло» из крабового мяса подкупает простыми продуктами и легкостью приготовления. Крабовые палочки натирают на терке, полученную «стружку» делят пополам. Часть - смешивают с отварными измельченными яйцами, тертым сыром и майонезом. Формуют из массы аккуратные шарики и обсыпают их со всех сторон оставшейся крабовой «стружкой».

Приготовление «Рафаэлло» из крабовых палочек невозможно без качественного сурими. Качественные палочки имеют нежно-розовый цвет и упругий вид.
Сформовать шарики будет намного легче, если смочить руки водой.
Сами шарики должны быть одинакового размера, на один укус.

Салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками и сыром - прекрасная альтернатива многослойным закускам и трудоемким рулетам. В отличие от последних, он не требует присутствия столовых приборов, удобен в подаче, эффектен внешним видом и нежен вкусом, представляющим контрастное сочетание сладковатого крабового мяса с солено-острым сыром.

Ингредиенты:

крабовые палочки - 250 г;
твердый сыр - 120 г;
отварный яйца - 3 шт.;
майонез - 80 г;
листья салата - 3 шт.

Приготовление

Натрите крабовые палочки, сыр и яйца.
Перемешайте часть крабовой «стружки» с сыром, яйцами и майонезом.
Сформуйте из массы шарики.
Посыпьте их оставшейся «стружкой».
Подавайте «Рафаэлло» - на «подушке» из зелени.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек имеет массу вариантов приготовления. При этом каждая хозяйка пытается как можно эффективней усовершенствовать вкус и подачу блюда. Так, в данном рецепте, палочки маринуются в соевом соусе и служат пикантной начинкой сырно-яичных шариков, запанированных в хрустящей кокосовой стружке.

Ингредиенты:

отварные яйца - 3 шт.;
крабовые палочки - 3 шт.;
сыр - 50 г;
соевый соус - 40 мл;
кокосовая стружка - 60 г;
майонез - 40 г.

Приготовление

Нарежьте палочки кубиками и замаринуйте их в соевом соусе на 15 минут.
Тертые яйца и сыр заправьте майонезом.
Начините шарик крабовой начинкой.
Запанируйте «Рафаэлло» в кокосовой стружке.

«Рафаэлло» из крабовых палочек и плавленного сыра

«Рафаэлло» из крабовых палочек и сыра - самая популярная комбинация. Особенно, выдающийся получается закуска с плавленым сыром. Этот продукт обладает нежной консистенцией, сливочным вкусом, прекрасной сочетаемостью, невысокой ценой, благодаря чему, лидирует среди компонентов, используемых для приготовления легких холодных блюд.

Ингредиенты:

плавленый сырок - 2 шт.;
отварные яйца - 2 шт.;
грецкие орехи - 3 шт.;
крабовые палочки - 120 г;
майонез - 20 г.

Приготовление

Натрите отварные яйца, сырки и орехи.
Скрепите массу майонезом и сформуйте шарики.
Обваляйте их в крабовой «стружке».
Охлаждайте сырные «Рафаэлло» с крабовыми палочками 2 часа.

Шарики «Рафаэлло» из крабовых палочек дают простор кулинарным фантазиям, для воплощения которых не нужно задействовать новые компоненты. Все те же крабовые палочки, твердый сыр и майонез, при правильном раскладе, могут превратится в салат, искусную сырную закуску или, как в данном рецепте, основу для начинки из отварных перепелиных яиц.

Ингредиенты:

крабовые палочки - 250 г;
плавленый сыр - 70 г;
твердый сыр - 120 г;
перепелиные яйца - 8 шт.;
майонез - 60 г.

Приготовление

Отварите перепелиные яйца.
Натрите оба вида сыра и крабовые палочки.
Часть крабовый массы оставьте для панировки.
Все остальные компоненты смешайте с майонезом.
Сформуйте массу вокруг яйца и обваляйте в панировке.

«Рафаэлло» из крабовых палочек с оливками

С оливками - блюдо на любителя. Его оценят почитатели алкоголя, поскольку сочетание сыра с оливками дает солоноватость, прекрасно гармонирующую с крепкими напитками. Любители же пикантных закусок могут приготовить шарики с фаршированными оливками. Кислые и острые начинки отменно оттенят сладость сурими.

Ингредиенты:

крабовые палочки - 200 г;
сыр - 180 г;
отварное яйцо - 3 шт.;
сметана - 40 г;
горчица - 5 г;
оливки с перцем - 10 шт.

Приготовление

Все компоненты измельчите.
Оставьте часть крабовой массы на обвалку.
Заправьте смесь сметаной и горчицей.
Сформуйте шарики. Начините их оливками.
Обваляйте в крабовой стружке.
Охлаждайте «Рафаэлло» из крабовых палочек на 30 минут.

«Рафаэлло» из крабовых палочек и грецких орехов

Желающие приблизить рецепт «Рафаэлло» из крабовых палочек к сладкому аналогу, могут начинить шарики грецкими орехами, тем более, что их хрустящая текстура и маслянистая текстура и горьковатый вкус прекрасно сочетаются с нежной «оболочкой». Такая закуска придется по душе хозяйкам и гостям, только первые будут рады еще и простоте приготовления.

Ингредиенты:

сыр - 250 г;
крабовые палочки - 100 г;
отварное яйцо - 2 шт.;
орехи грецкие - 8 шт.;
майонез - 40 г.

Приготовление

Натрите все компоненты на терке.
Сырную и ячную массы заправьте майонезом.
Сформуйте шарики.
Начините «Рафаэлло» из крабовых палочек орехами и запанируйте.

Крабовые шарики «Рафаэлло» с сыром и чесноком

Сырно-крабовые «Рафаэлло» - это мягкое и деликатное блюдо. Его хорошо подавать в кругу семьи, но вряд ли оно получит признание среди любителей забористых . Исправить положение поможет чеснок. Несколько зубков острой пряности эффектно подчеркнут нежную сладость сурими и дополнят жгучестью солоноватую сырную массу.

Ингредиенты :

Различные блюда из крабовых палочек последнее время пользуются большой популярностью. Их готовят не только в повседневной жизни, но и на праздники, а все потому что, во-первых, – это вкусный, недорогой и доступный каждому продукт, а во-вторых, угощения из них получаются красивыми, аппетитными, невероятно нежными и сытными. Прямо сейчас вы узнаете, как приготовить дома рафаэлло из крабовых палочек, рецепты с фото от лучших поваров мира, немного ниже.

Как сделать рафаэлки из крабовых палочек: секреты кулинаров и способы приготовления

Крабовые шарики, которые в народе получили название «Рафаэлло» из-за большого внешнего сходства с одноименными конфетами компании Ferrero – это сытная и невероятно вкусная нежная закуска, являющаяся прекрасной альтернативой привычным крабовым салатам, бутербродной массе и рулетикам из указанного продукта.

Немного ниже мы расскажем, как приготовить рафаэлло (шарики) из палочек крабовых разными способами, а пока несколько секретов приготовления и выбора продуктов для указанного угощения.

Обратите внимание на состав продукта. Лучше всего, если на первом месте в этом списке будет значиться «сурими» (измельченная рыбка). Если филе рыбы указано вторым или ниже по списку, то следует знать, качество данных палочек будет не очень хорошим, а если сурими в составе и вовсе нет, то лучше откажитесь от покупки такого товара и присмотрите другой.
Внимательно осмотрите крабовые палочки, внешне хороший продукт имеет светло-розовый окрас и лишь в одной своей стороне. Кроме того, он не должен иметь никаких желтых, серых или коричневых пятен. Если палочки ярко-красные или все пропитаны розовой краской, это говорит о том, что в составе очень много красителя, который не только вреден для здоровья, но и может у детей вызывать серьезные аллергические реакции.
Помимо цвета стоит посмотреть и консистенцию приобретаемого товара. Качественный продукт тот, который хранился в должных условиях, ровный, гладкий, упругий по консистенции. Если товар крошится, ломается или сморщенный на вид, значит, его уже несколько раз подвергали размораживанию и замораживанию.

Несколько полезных советов по приготовлению крабовых шариков:

при скатывании рафаэлок следует смочить руки холодной водой;
не следует делать порции слишком большими, шарик должен легко помешаться в рот;
при использовании в рецепте мягких плавленных сырков, предварительно немного их заморозьте;
приобретайте для готовки охлажденный крабовый продукт, а не замороженный;
перед подачей шариков, поместите их на полчаса пропитаться и охладиться в холодильник;
если в качестве начинки берутся оливки (консервированные маслины), они должны быть без косточки.

Шарики из крабовых палочек, рецепты с фото

В данной статье подобрано сразу несколько рецептов приготовления праздничных шариков из крабовых палочек. Прямо сейчас вы узнаете, как дома сделать следующие виды закусок-рафаэлок:

из крабовых палочек и плавленых сливочных сырков;
классические из имитации крабового мяса;
с оливками;
из плавленых сырков, семги, зелени и крабовых;
из имитации крабового мяса и грецкого ореха.

Рафаэлки из крабовых палочек и плавленного сыра

Необходимо подготовить:

Упаковку (200 гр.) палочек крабовых.
Плавленные сырки (лучше выбирать твердые) – 2 шт.
Миндаль – 10-15 орешков.
Яйца (отвариваем) – 3 шт.
По собственному вкусу чесночок (можно взять, как сыпучий сушеный, так и свежий).
— Майонез жирный – 3 ложки.

Пошаговый оригинальный рецепт рафаэлло из сыра и крабовых палочек.

Чистим отваренные яйца. Внимание! Они должны использоваться в приготовлении только холодными (охлажденными после варки). Натираем их в отдельную мисочку (можно подавить хорошенько вилкой).

По принципу яиц, то есть, если терли на мелкой терке, то и сейчас использовать ее, если на крупной или стружкой, то соответственно, использовать уже эту сторону, трем отдельно друг от друга плавленные сырки и свои палочки или мясо.

Разделяем приготовленную стружку из крабов на 2 части, первая пойдет на приготовление самих рафаэлок, а вторая для их украшения.

Соедините в одной посуде все ингредиенты (крабовый состав берется только один, большая часть), добавьте к ним майонез, продавленный через чесночницу чеснок, и перемешайте. У вас должна получиться клейкая красивая на вид масса.

Скатайте из получившейся массы шарики, размером с конфетки рафаэлло, делать это нужно руками, а чтобы блюдо было еще оригинальнее, вкуснее и по своему составу напоминало одноименные сладости, внутрь можете положить орешек миндаля (это необязательно).

Сформированные шарики каждый из них по порядку, обваляйте во второй части тертый крабовых палочек. Все готово!

Теперь останется красиво уложить свой шедевр на зеленые свежие листья салата, и украсить зеленью, помидорчиками Черри или чем-либо еще на свое усмотрение.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Рафаэлки из крабовых палочек, рецепт классический

Классический рецепт включает в себя наличие всего нескольких продуктов – сыра обыкновенного твердого, крабовых палочек, яиц и майонеза, из которых получается невероятно аппетитное, нежное на вкус праздничное блюдо.

200-220 гр. охлажденных палочек или мяса крабового (можно взять немного больше);
3 куриных яйца (отварные нужны);
120 гр. сыра (берем твердые сорта или полутвердый);
3 ложки столовые жирного майонеза (67%);
на свое усмотрение зелень.

Рассказываем по шагам, как приготовить рафаэлло из крабовых палочек в домашних условиях.

Чистим от пленки палочки, трем их стружкой или мелко, разделяем полученный состав на 2 одинаковые части.

Яйца, заранее отваренные и остуженные, чистим, так же трем, как и первый ингредиент.

Сыр трем стружкой (если такой терки нет, можно натереть мелко).

Смешиваем аккуратно все ингредиенты в одной миске (морепродукта берем одну часть).

Добавляем в миску майонез, вилкой смешиваем все в однородную массу. Если желаете, можете блюдо немного посолить и приправить перчиком, но это на свой вкус.

Формируем из полученной массы аккуратненькие, красивые шарики. Старайтесь делать клубочки примерно одинакового размера, чтобы блюдо аппетитно смотрелась на тарелочке.

Обсыпаем со всех сторон заготовочки отставленной для украшения стружкой.

Выкладываем готовые шарики на красивую большую тарелочку или укладываем в маленькие салатницы порционно.

Внимание! Если вы берете замороженный продукт, то не размораживайте его до конца, так будет удобнее мельчить. Если палочки покупаются охлажденные, их можно использовать сразу.

Подать такую необычайно аппетитную закуску можно с томатным соком, к пиву или просто с хлебом. Для украшения можно использовать ягоды клюквы, веточки укропа или петрушки.

Рафаэлки из крабовых палочек с оливками

Понадобится:

Упаковка крабового мяса или палочек – 200-250 гр.
Полутвердый или твердый классический сыр – около 130 гр.
Сыр творожный – 50-70 гр.
Яйца перепелиные или куриные отваренные – 5 или 3 шт. соответственно.
Салатный майонез – 2 или 3 ложечки (смотреть по консистенции общей массы).
Банка оливок (можно использовать оливки с начинкой из перца, рыбы, лимона, главное, чтобы они были без косточки).

Как готовится такое блюдо.

Сыр трем на самой мелкой стороне терки.

Палочки или мясо трем так же, как и сыр. Половинку полученной массы оставляем на обвалку своих рафаэлок.

Яйца предварительно отвариваем в крутую, студим, чистим, тоже мелко трем по принципу двух предыдуших продуктов.

Соединяем в миске приготовленные ингредиенты, добавляем к ним сыр творожный, майонез и по собственному вкусу соль.

Из своей вязкой массы скатываем руками шарики. Внутрь каждого шарика кладем начинку – одну оливку, кстати, ее можно заменить маслинами. как кому больше нравится.

Обваливаем получившиеся комочки в оставшейся стружке и выкладываем красиво на блюдо, устеленное зеленью. Рядом со своими шедеврами можно посыпать оставшиеся консервированные оливки. Перед подачей лучше всего на несколько минуток (20-30) отправить кушанье в холод.

На заметку!

Лучше всего брать для этого рецепта сорта сыра без резкого аромата, например, голландский или пошехонский.

Внимание! Не солите слишком много блюдо, учитывайте, что сыр и оливки, идущие в составе, уже соленые. Если готовите угощение деткам, соль вовсе можно исключить.

Шарики из плавленного сыра и крабовых палочек

Этот оригинальный рецепт рафаэлло из сыра и крабовых палочек отличается от других содержанием в своем составе красной рыбки, а так же изумительной подачей в измельченной зелени.

Понадобится для приготовления 10-12 шариков:

Охлажденные или замороженные крабовые палочки (годится и мясо имитации краба) – 200-230 гр.
Слабосоленая семга – 100 гр.
Два сырка плавленных.
Зелень – пучок свежего укропчика.
По желанию чеснок – парочку зубков.
3 ложки густого майонеза.

Как делается такое праздничное угощение.

Сырки трем на крупной стороне терки, дабы они лучше крошились, рекомендуем перед натиранием продукт немного подморозить.
По тому же принципу трем крабовое мясо (палочки).
Филе семги режем небольшими кусочками.
Все вышеописанные ингредиенты складываем в миску, добавляем к ним чеснок измельченный (можно использовать сушеный в гранулах) и майонез, мешаем до однородности массы.
Добавляем к продуктам часть измельченного укропа, опять перемешиваем.
Смочив руки в воде, скатываем небольшие шарики из своей красивой массы.
Обваливаем рафаэлки в измельченном укропчике и выкладываем на праздничное блюдо.

Угощение готово! Подавать можно сразу, украсив маслинами, оливками, дольками помидор.

Закуска рафаэлло из крабовых палочек

Приобретаем для готовки:

охлажденное крабовое мясо – одна большая упаковка (200 гр.);
яйца отварные – 2-3 шт.;
сливочные сырки плавленые – 2 шт.;
твердый любой сыр – 50-70 гр.;
ядра грецких орехов – 10-12 красивых половинок (около 70-80 гр).;
нежирная (10-15%) сметана – 3 ложки;
чеснок молотый сушенный по вкусу;
соль.

Как приготовить рафаэлло из крабовых палочек в домашних условиях с добавлением грецких орехов.

Грецкие орехи, если вы приобрели нечищеные – очистить, если они сырые – посушить на сковороде до готовности без использования масла.
Яйца, крабовые палочки и каждый из сортов сыра трется на мелкой терке в отдельные емкости.
Немного твердого сыра и половина крабового состава отодвигается в сторону, они пойдут на украшение блюда, остальные ингредиенты смешиваются с чесноком и сметанное, если нужно солятся по вкусу.
Формируем с полученной густой и вязкой массы небольшие клубочки, в серединку каждого из них помещает половинку грецкого ореха.
Половина готовых шариков обкатывается в сырной стружке, а вторая половина в крабовой.
Готовое угощение раскладывается красиво на блюде и отправляется на полчаса в холодильник.

Угощение готово! Приятного аппетита!

На заметку! В качестве обвалки для шариков можно использовать вафельные или пшеничные хлебцы, которые предварительно нужно измельчить в блендере.

Теперь вы знаете, как сделать дома Рафаэлло из крабовых палочек. Рецепты с фото праздничных блюд не забудьте взять себе на заметку, они непременно придутся по вкусу и вам, и вашим дорогим гостям.

Вконтакте

Название "Рафаэлло" носят не только популярные конфеты, но и напоминающие их по внешнему виду сытные закуски. Вместо кокоса, используется мелкая стружка вареных яиц и/или крабовых палочек. По желанию можно подавать угощение не порционно, а в виде салата в общей посуде.

Есть несколько секретов, которые помогут сделать такое блюдо особенно вкусным и аппетитным. В первую очередь они касаются выбора правильных продуктов.

"Рафаэлло" с крабовыми палочками - оригинальная закуска, которая удивит гостей не только нежным вкусом, но и необычным внешним видом. Она готовится из "крабовой" стружки, а также из яиц, сыра и других компонентов.

Закуску можно делать как "пустой", так и с начинкой по принципу конфет. Например, с перепелиными яйцами, маслинами, оливками, различными орешками.

Классический вариант с твердым сыром

Ингредиенты:

крабовые палочки - 200 г;
куриные яйца - 2 шт.;
чеснок - 1-2 зубка;
майонез - 2-3 ст. л.;
свежая зелень - несколько веточек для подачи.

Приготовление:

Выложить закуску на красивое большое блюдо. Украсить зеленью и подать с охлажденным пивом/вином.

С колбасным сыром и оливками

Ингредиенты:

копченый колбасный сыр - 300 г;
классический майонез - 4 ст. л.;
свежий чеснок - 1-2 зубчика;
крабовые палочки - 1 упаковка (200 г);
оливки без косточек - по количеству шариков закуски (около 100 г).

Приготовление:

1. С сыра срезать темную верхнюю часть. Оставшийся светлый продукт обработать при помощи мелкой терки.
2. В отдельную посуду отправить весь майонез. Хорошо перемешать его с раздавленным чесноком.
3. Соединить получившийся густой соус с сыром. Перемешать компоненты.
4. Крабовые палочки удобнее всего использовать замороженные. Если продукт охлажденный, то предварительно его стоит убрать на четверть часа в морозилку. Затем - измельчить на терке.
5. Из сырной массы сформировать небольшие шарики. В процессе внутрь каждого из них вложить по оливке. Обязательно - без косточек.
6. Получившиеся заготовки обвалять в тертых крабовых палочках.
7. Выложить закуску в один слой на салатные листья и отправить в прохладное место на полчаса.

Такой простой пошаговый рецепт позволит приготовить не только вкусное, но и бюджетное блюдо. Вместо оливок, можно использовать для начинки и маслины без косточек.

Из плавленного сыра с чесноком

Ингредиенты:

крабовые палочки - 100 г;
плавленный сыр - 60 г;
твердый сыр - 50 г;
куриные яйца - 2 шт.;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
майонез - 1/3 ст.;
свежий чеснок - 1-2 зубчика.

Приготовление:

1. Сырые куриные яйца залить водой и отправить вариться до полной готовности. На этой уйдет около 10 минут.
2. Охладить и очистить продукт от скорлупы. Очень мелко потереть.
3. Крабовые палочки лучше брать замороженные, но хорошего качества. Их также следует измельчить при помощи терки. Часть отложить для обваливания шариков.
4. Добавить к стружке из крабовых палочек два вида сыра. Твердый мелко потереть. Если плавленый используется мягкий в ванночке, то просто вмешать к остальным ингредиентам. Если брусочками - предварительно заморозить его и мелко натереть.
5. Всыпать в общую массу стружку из вареных яиц. Если под рукой есть погружной блендер, можно дополнительно перебить все ингредиенты вместе до однородности.
6. К получившемуся "тесту" отправить раздавленный чеснок, соль, черный молотый перец и майонез. Количество соуса будет зависеть от его густоты. Важно не переборщить с майонезом, в противном случае масса будет плохо поддаваться формовке.
7. Все хорошо перемешать. Сформировать из массы небольшие шарики приблизительно одинакового размера.
8. Обвалять в оставшихся тертых крабовых палочках.

Выложить готовую закуску на большое плоское блюдо. Подавать охлажденной. Это отличный вариант закуски для праздничного стола на Новый год.

Простой рецепт с миндалем

Ингредиенты:

охлажденные крабовые палочки – 200 г;
твердый сыр - 100 г;
миндаль – примерно около 30 г (по числу шариков закуски);
классический майонез – 1 ст. л.;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

1. Первым делом нужно очистить миндаль от кожуры. В конфетах и подобных закусках такие орехи всегда используются в очищенном виде. Для этого потребуется тщательно вымыть миндаль и отправить в емкость с кипящей водой на 1 минуту.
2. Затем снять посуду с кипятком и орехами с огня. Оставить на четверть часа. За это время ореховые ядра набухнут. Кожица начнет легко отделяться.
3. Выложить миндаль на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Счистить кожицу пальцами и просушить ядра.
4. Пока орехи сушатся, заняться остальными ингредиентами. Крабовые палочки мелко натереть или перебить блендером.
5. Сыр измельчить при помощи средней или меньшей терки.
6. Чеснок пропустить через пресс. Соединить с сырной и крабовой стружкой (половиной). Добавить майонез. Все хорошо перемешать.
7. От получившейся густой массы отделить кусочки и расплющить их в лепешки. На середину каждой уложить по очищенному орешку миндаля.
8. Закрепить края. Сформировать ровные аккуратные шарики.
9. Каждый обвалять со всех сторон в оставшейся стружке из крабовых палочек.
10. Готовую закуску отправить на 30-40 минут в прохладу. За это время они окрепнут и будут отлично держать форму.

Оригинальный вариант подачи угощения, приготовленного в домашних условиях - порционно в пластиковых ложках. В таком виде его особенно удобно пробовать.

С яйцами внутри

Ингредиенты:

крабовые палочки - 250 г;
плавленый сыр - 70 г;
твердый сыр - 120 г;
перепелиные яйца - 8 шт. (по количеству шариков закуски);
майонез - 60 г;
соль и специи - по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сварить все перепелиные яйца до твердого желтка. Лучше всего брать для такого блюда самые мелкие из них.
2. Остудить и очистить от скорлупы.
3. Твердый сыр измельчить при помощи терки с самыми небольшими отверстиями. Смешать получившуюся стружку с плавленым сыром.
4. Добавить к двум видами сыра майонез. Должна получиться очень густая масса. Главное - не переборщить с майонезом, в противном случае закуска в дальнейшем будет разваливаться.
5. По вкусу ее можно посолить и добавить специи. Все хорошо перемешать.
6. Крабовые палочки измельчить теркой. Насыпать на плоскую тарелку.
7. Из сырной массы сформировать небольшие шарики. Делать это нужно вокруг каждого вареного перепелиного яйца.
8. Заготовку обвалять в панировке из тертых крабовых палочек.

Выложить закуску на большую тарелку. Охладить. Эффектно подавать ее на салатных листьях.

С крабовым мясом

Ингредиенты:

вареное крабовое мясо - 100 г;
вареное рыбное филе - 100 г;
твердый/полутвердый сыр - 100 г;
куриные яйца - 2 шт.;
классический майонез - 2 ст. л.;
свежий чеснок - 1-2 зубка;
соль и перец - по вкусу;
очищенный дробленый миндаль - 1/3 ст.;
листья салата - для подачи закуски.

Приготовление:

1. Для такой закуски подойдет любая белая рыба. Главное, чтобы она не была слишком жирной или, наоборот, сухой. Отлично сочетается с остальными ингредиентами сочное филе тилапии. Рыбу нужно заранее сварить, остудить и нарезать очень мелкими кусочками. Также поступить и с мясом краба.
2. Яйца сварить вкрутую. Остудить, почистить, измельчить при помощи терки с самыми небольшими делениями. Таким же образом обработать и выбранный сыр.
3. Из подготовленных ингредиентов, раздавленного чеснока и майонеза сделать густой салат. По вкусу посолить его, поперчить и хорошо перемешать.
4. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики.
5. Очищенный и измельченный до состояния средней крошки миндаль высыпать на тарелку. Обвалять в нем каждый шарик закуски.

Охладить готовое лакомство. Подать его на плоском блюде, покрытом салатными листьями.

Салат "Рафаэлло" с соленым огурцом

Закуску из тертых крабовых палочек можно подавать не только в виде шариков, но и как привычный слоеный салат.

Ингредиенты:

куриные яйца - 6 шт.;
твердый сыр - 150 г;
крабовые палочки - 250 г;
соленый огурец - 1 шт.;
соль - по вкусу;
классический майонез - для заправки.

Приготовление:

1. Сварить куриные яйца до твердого желтка. Разделить их на составляющие. Белки крупно потереть, желтки раскрошить руками. Высыпать ингредиенты в отдельную посуду.
2. Соленые огурцы измельчить, используя среднюю терку. Отжать получившуюся стружку.
3. Крабовые палочки потереть.
4. Сыр измельчить при помощи крупной терки.
5. Высыпать салат слоями: белки, соленые огурцы, сыр, 2/3 стружки из крабовых палочек, желтки.
6. По вкусу промазать каждый слой подсоленным майонезом.

Украсить готовый салат оставшейся "крабовой" стружкой. Перед подачей дать слоям хорошо пропитаться соусом в прохладном месте.

С куриным мясом и грецкими орехами

Это закуска "Рафаэлло", способная стать отличной альтернативой для тех гурманов, которые не любят крабовые палочки. Последние в ней заменяет куриное мясо. Для обсыпки используются орехи.

Ингредиенты:

филе грудки - 300 г;
очищенные ядра грецких орехов - 100 г;
ассорти из свежей зелени - 1/2 пучка;
соль и специи - по вкусу;
классический майонез - 1/3 ст.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и обсушить. Сварить в подсоленной воде до готовности.
2. Остудить филе. Очень мелко порезать продукт ножом - до состояния крошки. Использовать блендер или мясорубку на этом этапе нельзя.
3. Зелень промыть, обсушить и мелко порезать. Можно обойтись одним укропом или использовать свежее ассорти на свой вкус.
4. Смешать измельченное куриное мясо с зеленью. Посолить массу.
5. Добавить майонез. Важно не переборщить с соусом. Его должно быть столько, чтобы закуска не разваливалась.
6. Из получившейся массы сформировать небольшие ровные шарики.
7. Очищенные ореховые ядра превратить в мелкую крошку. Высыпать ее на плоскую тарелку.
8. Обвалять каждый шарик в ореховой крошке со всех сторон.

Выложить готовую закуску на общее блюдо. Охладить перед подачей.

Секреты приготовления закуски

Чтобы сделать такую закуску особенно вкусной, в первую очередь нужно правильно подобрать для нее основные ингредиенты. Крабовые палочки необходимо брать сочные и мягкие. Обычно такие продукты выпускают известные производители.

Майонез, сметану или другие соусы для угощения следует выбирать с высоким процентом жирности. С ними шарики будут отлично держать форму.

Другие хитрости от опытных поваров:

Стоит выбирать для закуски с крабовыми палочками сразу два вида сыра. Твердый или полутвердый, который даст шарикам нужную упругость, а также плавленый или мягкий, делающий блюдо особенно нежным и улучшающий пластичность массы. В результате удастся сформировать идеально ровные аппетитные формы.
Оливки и маслины стоит сразу выбирать без косточек, а орехи - очищенными. Это значительно сэкономит время хозяйки на подготовку.
Сразу после приготовления нельзя оставлять блюдо в тепле. В противном случае оно может быстро потерять свою форму. Необходимо переставить закуску в прохладное место, где она сможет "схватиться" и настояться. Например, на нижнюю полку холодильника.
Нужно помнить, что после того, как угощение настоится, вкус чеснока в нем станет заметен ярче. Поэтому важно не переборщить с этим компонентом.

Изготовленные в виде небольших шариков, покрытых кокосовой стружкой. Сегодня мы сделаем некоторое подобие популярных «рафаэлок», но не в сладком варианте, а как интересную закуску. Вместо кокосовой применим крабовую «стружку», а нежный крем заменим сытным салатом. Импровизированные «рафаэлки» из крабовых палочек заинтересуют не только детей: это любопытное блюдо понравится и взрослым, так как отлично подойдет в качестве закуски к пиву и другим алкогольным напиткам!

Ингредиенты:

крабовые палочки - 200 г;
яйца - 2 шт.;
сыр - 100 г;
чеснок - 1-2 зубца;
майонез - 2-3 ст. ложки;
зелень (для подачи) - несколько свежих веточек.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек - рецепт

Как сделать «рафаэлки» из крабовых палочек

Крабовые палочки извлекаем из оболочки, натираем на мелкой терке. Желательно, чтобы палочки не успели до конца разморозиться - так процесс значительно упростится.
Яйца варим около 10 минут с момента закипания воды. Охладив и очистив, натираем яйца на мелкой терке или разминаем в крошку с помощью вилки.
Сыр натираем мелкой стружкой.
В глубокой миске смешиваем яйца, сырную стружку и половину порции крабовых палочек.
Майонез соединяем с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправляем полученным соусом составляющие закуски, все аккуратно перемешиваем. По желанию можно слегка посолить и/или приправить молотым перцем получившийся салат.
Теперь приступаем к оформлению, оправдывая название закуски. Из приготовленного салата формируем одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.
Каждую заготовку хорошенько обваливаем в остатках «крабовой стружки».
Готовые «рафаэлки» выкладываем на поднос, тарелку или распределяем по порционным креманкам. Дополняем закуску зеленью и подаем к столу с пивом, вином или, например, томатным соком.