Приготовление бедер курицы в духовке. Как вкусно приготовить куриные бедра в духовке. Куриные бедра в духовке с сыром
Читайте также
Курочка к столу – это настоящая классика кулинарии. Ее готовят и целиком и частями, запекают, жарят, коптят. Одна из самых сочных частей курицы – это бедра; в них много мяса, но при этом умеренное количество жира. Ниже вы можете посмотреть 9 самых вкусных рецептов куриных бедер в духовке с фото пошагово. Курочка готовится достаточно просто и быстро, поэтому хороший стол вы сможете накрыть даже на скорую руку.
Пошаговый рецепт куриных бедер с хрустящей корочкой
Время приготовления – 2 часа
Количество порций – 5-6 штук
Аппетитные, сочные куриные бедра с золотистой корочкой и слегка запеченными овощами – отличное блюдо как для праздничного стола, так и для сытного обеда. В приготовлении этого блюда абсолютно нет ничего сложного, нужно лишь запастись хорошим настроением и следовать рецепту.
2 час. 0 мин. Печать
Куриные бедрышки в рукаве
Куриные бедрышки приготовленные в рукаве в духовке считаются более сочными и нежными. Мясо буквально отстает от костей, но сохраняет свою сочность и аромат. При желании в рукав к курице можно поместить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве довольно простое и быстрое занятие, никаких премудростей. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Чеснок молотый – 2 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец красный молотый – ½ ч.л.
- Базилик сушеный – щепотка
- Рукав для запекания
Процесс приготовления:
- Для начала возьмите куриные бедрышки и сполосните их под проточной водой. При желании можете снять с них кожу. Бедра обсушите бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
- Затем возьмите удобную емкость куда наберите растительное масло. Добавьте туда сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Всыпьте соль и очень тщательно смешайте ингредиенты в емкости.
- Масляную смесь влейте в рукав с курицей, а затем закройте его специальным зажимом. Курицу в рукаве хорошенько потрясите, чтобы масляный соус со всех сторон промазал курицу и не осталось ни одного кусочка без пряного масла.
- Рукав с куриными бедрами поместите на противень, а противень, в свою очередь, отправьте в горячую духовку. Выпекать курицу в рукаве нужно при температуре не менее 170 и не более 190 градусов. Засеките около сорока минут и занимайтесь своими делами.
- Спустя сорок минут можете разрезать или приоткрыть рукав, в котором готовятся бедра курицы. Это нужно для того, чтобы на курочке образовалась хотя бы небольшая корочка (если вы оставили на бедрах кожицу).
- Примерно двадцать минут или полчаса понадобится куриным бедрам чтобы дойти до полной готовности. Спустя это время можете вынимать курицу из духовки и подавать к столу. Очень вкусно будет выложить курицу на готовый гарнир и полить пряным соком из рукава.
Приятного аппетита!
Рецепт бедер в фольге
Мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным, ароматным. Куриные бедра готовятся довольно быстро, а также они хорошо пропитываются соусом во время приготовления. Именно поэтому курицу перед приготовлением в фольге нет необходимости долго мариновать. Попробуйте!
Процесс приготовления:
- Куриное бедро – 4-5 шт.
- Мед – 1 ст.л.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Чеснок – 4-5 зубчиков
Процесс приготовления:
- Если вы используете замороженное мясо, то для начала его стоит разморозить, сполоснуть и обсушить. Свежую курицу просто промойте и промокните бумажным полотенцем. Кожу с курицы можете снять, так блюдо будет более диетическим.
- В керамической мисочке смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус размешайте до однородного состояния с медом, затем всыпьте горчицу и молотый черный или красный перец. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
- Включите духовой шкаф на 170 градусов и нарежьте фольгу на широкие полоски. Полоски разложите на противне, после чего очистите чеснок и положите на каждый кусочек фольги по одному зубку.
- Положите куриные бедра на фольгу, а затем полейте каждый кусочек курицы соусом, много лить не нужно. Каждое бедро оберните в отдельную полоску фольги, а затем противень поместите в уже нагретую духовку.
- Бедра в фольге будут готовы примерно минут через 40-50. Примерно за пять минут до окончания времени приготовления разверните бедра и вылейте на кусочки оставшийся соус, а затем противень верните в духовку и дождитесь зарумянивания блюда.
- Подавайте готовые куриные бедра с картофелем, рисом или овощами. Можете сервировать кусочки свежим базиликом, зеленым луком.
Филе куриного бедра без кости
Филе курицы можно получить не только с грудки, но и с бедра. Филе куриного бедра более сочное, а грудка – напротив, более сухая. Если вам нравится ароматный куриный сок и нежное сочное мясо, то вам однозначно нужно обратить внимание на филе бедра в духовке.
Ингредиенты:
- Бедра куриные – 1 кг.
- Майонез – 100 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Хмели-сунели – 1-2 ч.л.
- Чеснок молотый – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон или холодец, а мякоть понадобится для запекания.
- Филе ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Филе положите в удобную для маринования емкость и добавьте майонез. Затем всыпьте соль, чеснок, хмели-сунели и перец.
- Руками перемешивайте курицу с маринадом, чтобы мясо было полностью покрыто майонезным соусом. Миску с курицей накройте крышкой или пленкой, моно использовать пищевую фольгу. Уберите полуфабрикат в холодильник хотя бы на пару часов.
- Духовку включите на 180 градусов. Куриное мясо положите в форму для запекания из жаропрочного стекла, силикона или из металла с непригораемым покрытием. Емкость с блюдом поместите в духовой шкаф, а в это время приготовьте гарнир.
- Примерно через минут сорок куриное мясо должно быть ароматным и иметь красивую корочку. Если при прокалывании кусочка он не пускает красный сок, то блюдо уже готово и его можно подавать. Прекрасно сочетается это блюдо с рисом или картофелем, а также просто с овощами или даже обычной гречкой.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Запеченное куриное бедро с картофелем
Курочка, приготовленная в духовке с картофелем – настоящий праздник для желудка. За счет того, что картофель пропитывается куриным соком и пряным соусом блюдо получает дополнительный аромат и вкус. Обязательно попробуйте приготовить курочку вместе с гарниром, если никогда этого не делали, и вы будете очень приятно удивлены!
Ингредиенты:
- Куриное бедро – 500 гр.
- Картофель – 500 гр.
- Чеснок свежий – 5-6 зубков
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Смесь прованских трав – 2-3 ч.л.
Процесс приготовления:
- Куриные бедра промойте в проточной воде и обсушите. Положите их в глубокую емкость и добавьте к ним масло и соль. Затем очистите и промойте чеснок, после чего пропустите его через чесночный пресс. Чеснок положите к курице, всыпьте смесь прованских трав и хорошо перемешайте все руками.
- Курицу можете убрать в холодильник, а в это время помойте и очистите от кожуры картофельные клубни. Картошку можете разрезать на несколько частей и затем отправить их отвариваться до готовности. Так блюдо будет готово намного быстрее. Если вы берете молодой картофель, можете не очищать его от кожуры, а просто хорошенько вымыть.
- Когда картошка будет готова, разрежьте ее на дольки и положите в глубокую форму для запекания. Сверху выложите куриные бедра и вылейте маринад из миски. Емкость с блюдом поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на сорок минут.
- За пять-десять минут до окончания приготовления блюда перемешайте курицу и картофель, чтобы гарнир лучше пропитался соком и отправьте назад в духовку. Готовые бедра подавайте прямо в форме для запекания, можете украсить их свежей зеленью или овощами.
Рецепт куриных бедрышек с сыром
Запекать с сыром принято либо свинину, либо куриное филе. Однако филе куриных бедер тоже прекрасно подходит для такого варианта приготовления и получается очень сочным и ароматным. Филе грудки более сухое и его легко передержать в духовке, а вот филе куриных бедер в этом смысле не настолько капризное.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Помидор – 2 шт.
- Соль поваренная – по вкусу
- Душистый перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Возьмите свежие куриные бедра и аккуратно отделите мякоть от кости при помощи острого ножа. Кости можете пустить на бульон, холодец или выбросить.
- Филе промойте и обсушите при помощи полотенца (бумажного). Каждый кусочек филеечки оберните в пищевую пленку и слегка отбейте с каждой стороны при помощи молоточка.
- Натрите филе солью со всех сторон, при помощи мельнички измельчите душистый перец и вотрите его в куриное мясо. Отложите полуфабрикат в сторону и подготовьте другие ингредиенты.
- Твердый или полутвердый натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинками. Томаты промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кружочками в 2-3 миллиметра толщиной.
- Противень, где вы будете запекать бедра, накройте пищевой фольгой и разложите филе. На каждый куриный кусочек положите по паре помидорных кружков, а затем присыпьте конструкцию сыром.
- Противень с курицей поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Блюдо будет готово примерно через полчаса или чуть больше, в зависимости от вашей духовки.
- Готовые бедра с сыром выложите на блюдо, украсив каждый кусочек веточкой свежей петрушки или укропом. По краям блюда разложите нарезанные свежие перцы и помидоры, приготовьте любимый соус.
Очень вкусно и просто!
Курица с майонезом в духовке
Маринование курицы в майонезе – просто классика. Такая курочка получается всегда сочной, ароматной, обладает нежной хрустящей корочкой и пробуждает аппетит одним своим видом. Обязательно приготовьте такую курочку к обеду в выходной день, и вся ваша семья по достоинству оценит ваши старания!
Ингредиенты:
- Куриное бедро – 1 кг.
- Майонез – 200 гр.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль поваренная – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец молотый – ½ ч.л.
- Укроп сушеный – ½ ч.л.
Процесс приготовления:
- Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления курочки в майонезе. Чеснок с луком очистите от шелухи и ополосните, а курицу предварительно разморозьте (если берете замороженный продукт).
- Бедра курицы сполосните в проточной воде, обсушите и положите в глубокую мисочку. Чеснок пропустите через чесночный пресс либо очень мелко порубите ножом, а лук нарежьте кольцами либо полукольцами, в зависимости от размера луковицы.
- Майонез, чеснок, соль и специи добавьте в миску с курицей и хорошенько перемешайте руками. Затем положите лук и еще раз аккуратно перемешайте. Миску уберите на пару часов в холодильник, как если бы вы готовили мясо для шашлыка.
- Спустя положенное время достаньте емкость с куриными бедрами из холодильника и положите мясо в форму для запекания, плотно размещая кусочки друг к другу. Форму с куриными бедрами в майонезе поместите в духовку. Предварительно ее нужно разогреть до 180 градусов.
- Блюдо будет готовиться около часа, примерно за двадцать минут до окончания приготовления включите в духовом шкафу верхний поджиг, чтобы курочка обжарилась и обзавелась румяной корочкой.
- Готовую курицу выньте из духовки и подавайте к столу прямо в форме. Учтите, что в форме будет довольно много жира, который прекрасно сочетается с рисом и картофелем. Поэтому можете туда же положить уже готовый гарнир и слегка пропитать его куриным соком.
Приятного аппетита!
Куриные бедра с овощами
Курочка с овощами – блюдо аппетитное и очень легкое. Готовить мясо сразу вместе с гарниром очень удобно, так как это отнимает меньше времени. Вкус овощей в курином соке понравится не только взрослым, но и деткам, которые не любят обычные отварные или тушеные овощи.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 500 гр.
- Помидоры – 200 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Перец болгарский – 200 гр.
- Баклажан – 300 гр.
- Соль – по вкусу
- Душистые травы – 2-3 ч.л.
Процесс приготовления:
- Купите свежие куриные бедра, мясистые и плотные. Мясо можете аккуратно отделить от костей, а также, при желании, снимите с курицы кожу. Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Овощи вымойте в проточной воде, после чего очистите морковь от кожуры. У баклажана удалите хвостик, у томатов вырежьте места крепления плодоножек. Болгарские перцы освободите от хвостиков и очистите от семян и перегородок.
- Морковь нарежьте кружочками или брусочками, баклажаны нарежьте сначала на кружочки умеренной толщины и потом разрежьте пополам. Томаты, если они крепкие, нарежьте кружками; если они уже подмятые и мягкие – можете перебить их в пасту. Болгарский перец нарежьте кольцами.
- Все овощи выложите слоями в форму для запекания в духовке. Первым слоем положите баклажаны, затем морковь, перцы и томаты. Куриные бедра натрите солью и смесью душистых трав. При желании можете добавить молотый душистый перец и свежую или сухую зелень – базилик, кинзу, укроп.
- Бедра выложите на овощные слои и накройте форму с блюдом пищевой фольгой. Емкость поместите в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на 30 минут. Готовить курицу с овощами в фольге нужно потому, что так овощи лучше пустят сок и пропитаются с курицей.
- Спустя полчаса или чуть больше снимите с формы фольгу и продолжайте запекать блюдо на протяжении двадцати минут, чтобы бедра с овощами немного запеклись сверху и получилась румяная курочка. Готовое блюдо можно подавать к столу прямо в форме для запекания.
Рецепт куриных бедер с рисом
Готовить мясные блюда сразу же вместе с гарниром – очень удобно и выгодно. Это быстрее, а также гарнир получается более сочным и ароматным. Обязательно попробуйте запечь курицу в духовке вместе с рисом, точно не пожалеете. Рис получится нежным и ароматным, впитает в себя вкус курочки и будет более сытным.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 6-7 шт.
- Рис пропаренный – 2 ст.
- Куркума – 1-2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Масло сливочное – 2-3 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для аппетитной курочки с рисом. Пропаренный рис промойте в холодной воде до того момента, пока вода не станет прозрачной. Наберите в кастрюлю 4 стакана чистой воды, подсолите и включите огонь.
- Пока закипает вода для риса, промойте и отделите от костей филе куриного бедра. Положите его в мисочку, влейте растительное масло и добавьте соль и специи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом.
- Добавьте чесночок к курице и хорошенько смешайте. Когда закипит вода в кастрюльке, всыпьте туда весь рис и отваривайте его почти до полной готовности. Как раз, когда выкипит вся вода, рис можно снимать с плиты.
- В жаропрочную форму из стекла или метала выложите отварной рис, посыпьте его куркумой и положите сливочное масло. По желанию можете добавить ароматные травы, типа прованских. Сверху разложите куриное мясо вместе с чесночком и отправьте все это в духовой шкаф. Предварительно его нужно будет разогреть до 180 градусов.
- Курица с рисом будет готова примерно спустя 40 минут, однако не забывайте следить за блюдом в духовке. Если вы с курицы предварительно сняли кожу, то жира может быть недостаточно для качественной пропитки риса. Тогда нужно будет подлить чуть масла и воды в крупу.
- Готовые куриные бедра с рисом подавайте на стол в форме или выложив на блюдо. К этому достаточно сытному блюду отлично подойдет салат из свежих овощей или овощная нарезка.
17.03.2018
Только птица может похвастаться ароматной и манящей янтарной корочкой, которая появляется в процессе запекания. По праву пальму первенства получает филе бедра курицы в духовке. Действительно, для приготовления куриных бедер лучше всего прибегнуть к помощи духового шкафа.
Если вы хотите снизить калорийность мяса птицы, готовьте филе бедра курицы без кожи в духовке. Ведь большая часть жира сосредоточена именно в кожице. Для семейного ужина или посиделок с друзьями приготовьте филе бедра курицы в духовке с сыром. Сочетание нежнейшего куриного мяса со сливочным сыром – просто неописуемо.
Ингредиенты:
- бедра куриные охлажденные – 1 кг;
- лимонный свежеотжатый сок – 2 стол. ложки;
- российский сыр – 0,25 кг;
- яблоко кисло-сладкого сорта – 1 штука;
- лук – 2 головки;
- сушеный чеснок – 1 чайн. ложка;
- соевый соус – 2 стол. ложки;
- сушеный розмарин – 1 стол. ложка;
- зернистая горчица – 3 стол. ложки;
- сахарный песок – 1 стол. ложка;
- яблочный уксус – 2 стол. ложки;
- соль, смесь перцев.
Приготовление:
- Хорошенечко промываем проточной водой охлажденные куриные бедра.
- Просушиваем их бумажными полотенцами и складываем в глубокую миску.
- Возьмем пиалу для приготовления маринада. Выкладываем зернистую горчицу и смешиваем ее с соевым соусом.
- Добавляем соль мелкого помола, сушеный розмарин и чеснок. Все хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Две головки лука очищаем и нарезаем полукольцами.
- Перекладываем измельченный лук в отдельную пиалу.
- Добавляем яблочный уксус, соль, сахарный песок и заливаем крутым кипятком.
- Оставляем лук для маринования на 10-15 минут.
- Куриные бедра перекладываем в миску с маринадом и тщательно обмакиваем, чтобы соус распределился равномерно.
- Лучше всего поставить бедра в холодильник на 1-2 часа, чтобы куриное мясо пропиталось ароматным маринадом.
- Яблоко очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и устраняем плодоножку.
- Измельчаем яблочную мякоть дольками.
- Для дальнейшего приготовления куриных бедер нам понадобится стеклянная огнеупорная емкость.
- С лука сливаем маринад и перекладываем его в форму для запекания.
- Достаем куриные бедра из маринада. Под кожицу закладываем ломтик сыра и яблочную дольку.
- Все бедра выкладываем в подготовленную стеклянную форму сверху на луковую подушку.
- Оставшийся сыр натираем на терке. Посыпаем сырной массой бедра сверху и выкладываем яблочные дольки.
- Форму накрываем сначала листом алюминиевой фольги, а сверху крышкой.
- Нагреваем духовой шкаф до температурного порога в 160°. Запекать куриные бедра с яблоками и под сырной корочкой будем примерно 1 час 50 минут.
Куриное мясо и картофель – лучшее сочетание продуктов. Вы можете приготовить в духовке ужин на скорую руку. Сочность и невероятный вкус угощению придаст соус.
Ингредиенты:
- охлажденные бедра куриные – 1 кг;
- майонез с максимальным процентом жирности – 150 мл;
- картофельные клубни – 1 кг;
- чесночные зубчики – 4-5 штук;
- соус соевый – 30 мл;
- зелень – 1 пучок;
- рафинированное масло растительное.
Приготовление:
Праздничное угощение
По этому рецепту можно приготовить филе бедра курицы в духовке в рукаве или в алюминиевой фольге. Для улучшения вкуса добавляйте обжаренные грибы, бекон или маринованные огурчики.
Совет! Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира, сделайте из любимых овощей подушку и запекайте бедра сразу вместе с овощами.
Ингредиенты:
- бедра куриные охлажденные – 800 г;
- майонез со средним процентом жирности – 50 мл;
- лук репчатый – 150-200 г;
- свежие помидоры – 0,2 кг;
- российский сыр – 0,1 кг;
- сушеные прованские травы, соль и розмарин;
- чесночные зубчики – 2-3 штуки.
Приготовление:
Самое доступное и популярное мясное было, есть и будет — это, конечно же куриное мясо! Диетическое, насыщенное полезными веществами, очень вкусное — это мясо любят и взрослые, и дети! Никто никогда не откажется от ароматного кусочка курочки!
Саму тушку курицы обычно разделывают на отдельные части, которые затем уже используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок. Наиболее мясистые и жирненькие, и вкусненькие части курицы — это бедрышки, поэтому они пользуются большой популярностью. Существует множество рецептов приготовления — их тушат, варят, фаршируют, запекают в духовке и подают с разнообразными гарнирами на завтраки, обеды и ужины.
Представленный очень прост. Такое блюдо готовят в каждом доме лишь с небольшими отличиями. Для приготовления используют различные вариации специй и приправ — карри, кариандр, куркуму, паприку; а также замачивают куриное мясо в специальных маринадах — со сметаной, майонезом, соевым соусом, лимоном, горчицей. Предлагаемый вариант приготовления бедрышек в духовке предполагает использование как маринада, так и специй для курицы.
Из этой статьи вы узнаете:
Что понадобится для рецепта куриных бедрышек в духовке:
продукты для приготовления рецепта
- 6 штук куриных бедрышек;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3-4 столовые ложки майонеза;
- 3-4 столовые ложки аджики;
- соль по вкусу;
- смесь молотых перцев;
- молотый карри или приправа для курицы.
Как приготовить рецепт куриных бедрышек в духовке?
Для приготовления данного блюда, как впрочем и любого другого, тщательно подберите свежие продукты. Куриные бедрышки должны иметь ровный бледно-желтый цвет кожи с розовым оттенком, а мясо без пятен и иметь сладковатый запах.
Для запекания используйте специальную посуду. Это избавит Ваше блюдо от пригорания или неравномерного пропекания мяса.
Бедрышки вымойте тщательным образом под проточной водой. Обсушите.
Выложите бедрышки в глубокую миску. Посолите, поперчите, приправьте молотым карри. Эта специя отлично сочетается с куриным мясом, а также придает ему красивый золотистый оттенок. Вместо карри можно использовать приправу для курицы или любимую Вами специю.
подготовка бедрышек для запекания
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите удобным способом: порубите или пропустите через чесночницу.
Добавьте в миску к бедрам чеснок, майонез, аджику.
приготовление маринада для куриного мяса
Хорошенько разотрите по мясу и оставьте на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось, пропиталось специями.
так выглядит маринад из майонеза и аджики
Духовку заранее разогрейте до 180-200 градусов. Выложите подготовленное мясо на противень или в форму для запекания и отправьте на сорок минут в духовку.
подготовленные бедрышки для запекания
При указанной температуре мясу курицы достаточно сорока минут для полного приготовления. Для контроля готовности проткните мясо в самой толстой его части зубочисткой. Если сок, который выделился при этом, абсолютно прозрачный и чистый, то блюдо готово!
красивое и вкусное блюдо — запеченные бедрышки
Приготовленное таким образом мясо в духовке получается очень сочным, ароматным, с красивой яркой корочкой!
Рецепты из курицы очень многообразны и популярны во всем мире. Птицу готовят целиком или разделяют на кусочки и запекают в духовке, жарят на плите, гриле, мангале или тушат на сковороде и в мультиварке. Особенно вкусными получаются куриные бедра в духовке.
Для приготовления используют жаровню, противень, глиняные порционные горшочки или небольшие формы. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале несколько коронных рецептов. Калорийность запеченных в духовом шкафу бедрышек составляет 199 ккал на 100 г продукта.
Как вкусно запечь куриные бедра в духовке
Куриные бедра по этому рецепту получаются очень сочными, ароматными и нежными. Для красоты готовим блюдо в глиняных формочках, для вкуса дополняем морковью, репчатым луком, столовым хреном и майонезом, а для аромата посыпаем чесночным порошком.
Ваша оценка:
Время приготовления: 50 минут
Количество: 2 порции
Ингредиенты
- Куриные бедра среднего размера: 2 шт.
- Мелкая морковка: 4 шт.
- Репчатый лук (большой): 0.5 шт.
- Майонез: 1 ст. л.
- Хрен столовый: 1 ч. л.
- Чесночный порошок: 4 щепотки
- Соль, перец молотый: по вкусу
Инструкция приготовления
Бедра промываем, просушиваем салфетками, удаляем остатки перьев и срезаем выступающие некрасивые части кожи.
Куски натираем со всех сторон солью, молотым перцем и посыпаем чесночным порошком. Оставляем на столе.
Берем 4 небольших (просто моем) или 1 крупную морковь, которую очищаем, разрезаем вдоль на 4 длинных кусочка.
Половинку репчатого лука нарезаем крупно и разделяем кусочки.
При запекании выделяющийся сок из лука будет пропитывать курицу, и мясо получится сочным и тающим во рту.
Лук распределяем на дне двух глиняных форм.
В них блюдо получится ароматным и очень красивым. При подаче не придется перекладывать мясо и овощи на обычные тарелки.
Выкладываем посередине форм бедрышки в соли и специях.
По бокам размещаем по 1 морковке. Майонез соединяем со столовым хреном.
Смазываем сверху подготовленной смесью из хрена и майонеза.
Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов на 45 минут. За 15 минут до окончания открываем и запекаем, пока курица не покроется коричневой корочкой, а морковь не станет мягкой.
Вкуснейшие куриные бедра с овощами вынимаем из духовки.
К сочной курице добавляем картофельное пюре или другой гарнир и подаем в формочках со свежими овощами и домашними булочками.
Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой
Чтобы получить вкусную курочку, мясо нужно замариновать в самых простых и всем доступных специях. Для запекания в духовке по классическому рецепту нужны:
- 1 кг бедер курицы;
- 5 г соли;
- 3 зубца чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла (можно взять обычное — подсолнечное);
- 5 г сухой аджики.
В этом случае красивая корочка образуется благодаря пряной аджике.
Что делаем:
- Замороженные бедра размораживаем, оставив при обычной температуре. Наличие кожицы обязательно. Без нее получить красивую и равномерную корочку будет очень затруднительно.
- Промываем части курицы проточной водой и оставляем на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
- Для маринада в оливковое масло добавляем соль и давленый чеснок, затем кладем аджику и перемешиваем.
- Натираем бедра этой смесью и оставляем в покое на 35-40 минут.
- После отправляем мясо в духовку на 40 минут.
- Периодически поглядываем и поливаем бедрышки жидкостью из формы для запекания.
Рецепт приготовления мяса птицы с картошкой
Для приготовления сытного ужина нам необходимы такие компоненты:
- 6 крупных куриных бедер;
- 10 шт. картофеля среднего размера;
- соль;
- черный молотый перец;
- паприка.
Как готовим:
- На этот раз начинаем с картофеля. Моем его под проточной водой, чистим и разрезаем каждый корнеплод на 4 равных части.
- На смазанный растительным маслом противень равномерно высыпаем картошку и слегка присаливаем.
- Бедра промываем и избавляемся от остатков перьев (если такое есть).
- Подсушиваем, натираем солью, перцем и ароматной паприкой.
- Кладем сверху на картошечку и запекаем при 200 градусах до полной готовности (около часа).
- Украшаем готовое блюдо веточкой любимой зелени или помидорами черри.
С овощами
Овощи – как раз то, что придаст нежным куриным бедрышкам еще большей сочности, но сделает блюдо полезным и диетическим. Для приготовления берем:
- 4 средних куриных бедра;
- 4 шт. небольших картофелин;
- 1 небольшой кабачок;
- 2 средних помидора;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- приправа для курицы (на свое усмотрение);
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль;
- перец черный молотый.
Дальнейшие действия:
- Помытые куски курицы складываем в глубокую тарелку. Солим, перчим и поливаем уксусом. Забываем о них на 1 час.
- Тем временем картошку очищаем от кожуры и режем кубиками, кабачки также промываем и нарезаем. Такую же процедуру проводим с помидорами.
- Овощи солим и поливаем растительным маслом. Выкладываем на противень, сверху кладем уже промаринованные бедра.
- Запекаем при 200 градусах до того момента, когда курочка станет красивого румяного цвета, а овощи мягкими.
С сыром
Сыр многим блюдам придает нежность и неповторимый молочный аромат. Куриные бедрышки не стали исключением, и сегодня хозяйки запекают их в духовке с добавлением твердого сыра.
- 5 среднего размера куриных бедер;
- 200 г любимого твердого сыра;
- 100 г майонеза;
- 2 зубца чеснока;
- соль;
- пучок укропа.
Пошаговый алгоритм:
- Начинаем с мяса. Его промываем таким образом, чтобы не отсоединилась кожица (она нам понадобится в качестве кармашка для начинки).
- Сыр нарезаем одинаковыми кусками (должно получиться 5 равных пластинок).
- Укроп ополаскиваем проточной водой и мелко шинкуем.
- Майонез перемешиваем в глубокой тарелке с укропом и туда же выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
- Под кожицу каждого бедра аккуратно просовываем по кусочку сыра.
- Затем подготовленные полуфабрикаты кладем на противень, смазанный растительным жиром.
- Сверху поливаем смесью из майонеза, зелени и чеснока.
- Отправляем в духовку на 40-50 минут и запекаем при 180 градусах.
С рисом
Чтобы запечь вкусные куриные бедрышки в духовке с рисом нужно взять:
- 6 крупных бедер;
- 2 большие луковицы;
- пучок петрушки;
- 1 стакан куриного бульона;
- соль;
- черный молотый перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стакан круглого риса;
- 3 ст. л. растительного масла.
Что делаем:
- Куриные бедра тщательно промываем проточной водой, подсушиваем и натираем солью, перцем.
- Затем на раскаленной с растительным маслом сковородке обжариваем их до красивой корочки.
- Перекладываем на тарелку, в оставшемся масле жарим измельченные лук и чеснок.
- Когда лук слегка подрумянится, добавляем рис, перемешиваем, чтобы он пропитался жиром.
- Через пять минут заливаем куриным бульоном, солим, добавляем черный молотый перец.
- Накрываем крышкой и тушим до полуготовности.
- Затем перекладываем рис в форму для запекания. Если есть сковородка со съемной ручкой, можно воспользоваться ею.
- Сверху на подушку из каши кладем бедра и ставим запекаться на полчаса при 190 градусах.
Этот вариант блюда взят из испанской кухни. Но в нашем случае оно несколько упрощенно. По желанию можно добавить зеленый горошек, болгарский перец и кинзу.
С помидорами
Томаты всегда служат отличным дополнением к мясу. Будь то свинина, баранина, говядина или самый простой вариант – курица. Бердышки с помидорами, запеченные в духовом шкафу – нечто изумительно нежное и ароматное. Итак, приступим. Берем:
- 5-6 бедер небольшого размера;
- 2-3 крупных помидора;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Как готовим:
- Для начала промываем мясо несколько раз. Удаляем пленки, перья и все лишнее. Кожу также снимаем, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Затем аккуратно вырезаем из них кости.
- Помидорки моем и нарезаем острым ножом на крупные одинакового размера кольца.
- Мясо перчим и натираем солью. Складываем на противень, смазанный маслом.
- На каждый кусочек кладем несколько помидорных ломтиков.
- Духовку нагреваем до 180 градусов и готовим 30-40 минут.
С грибами
Грибы – универсальный продукт, с которым сочетается большинство ингредиентов. Куриные бедра с грибами будут основной закуской на праздничном столе или семейном обеде. Для приготовления этого блюда нам нужны:
- 6 куриных бедер;
- 200-300 г шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 200 г твердого сыра;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль;
- перец.
Пошаговый процесс:
- Начинаем с того, что тщательно промываем грибы и режем их тонкими слайсами.
- Луковицы очищаем и рубим аккуратным, мелким кубиком.
- Нагреваем сковородку, льем растительное масло, и ждем, пока оно раскалится.
- Обжариваем лук до золотистости. Добавляем красиво нарезанные грибочки и жарим еще около 5-7 минут. Солим, перчим на свой вкус.
- Перекладываем грибы на тарелку и отставляем в сторону, чтобы они остыли.
- Приступаем к главному ингредиенту – куриным бедрам. Из них вырезаем кость. Если есть возможность, можно приобрести уже без нее.
- Кладем куски курицы на доску кожей вниз и хорошенько отбиваем. Солим и натираем черным молотым перцем.
- На середину каждого отбитого кусочка выкладываем обжаренные грибы и складываем импровизированную лепешку пополам. Чтобы она не распадалась при готовке, скалываем зубочисткой.
- Твердый сыр режем небольшими кусочками, и по одному кладем под кожицу каждого куска курочки с верхней стороны.
- Разлаживаем бедра на противень. Его можно смазать жиром или обойтись без этого. Кожица дает сок уже через несколько минут после отправления в духовку, поэтому мясо не пригорит.
- Ставим форму в духовой шкаф и готовим полчаса при 190 градусах.
Рецепт куриных бедер в духовке в рукаве
Курицу зачастую готовят в рукаве. Запекание таким способом помогает сохранить сочность и аромат нежного мяса. Чтобы приготовить такое блюдо нам нужны:
- 4 шт. крупных куриных бедра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец черный;
- приправа для курицы.
Пошаговый алгоритм:
- Тщательно вымываем куски курицы и обсушиваем их.
- Сверху посыпаем солью и перцем. Затем натираем приправой для куриного мяса и оставляем на 20 минут, чтобы берда хорошо пропитались специями.
- Складываем их в рукав для запекания.
- Чеснок очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Кладем равномерно поверх бедрышек.
- С двух сторону герметично закрываем рукав клипсами или завязываем обычной нитью.
- Укладываем рукав с содержимым на противень и ставим в духовку на 50 минут при 200 градусах.
В фольге
Чтобы приготовить вкусные куриные бедра в фольге, необходимы такие ингредиенты:
- 5 шт. куриных бедер;
- 1 ст. л. сухой горчицы;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- соль;
- перец;
- 20 г укропа;
- 2 шт. помидора;
- 3 ст. л. соевого соуса.
- Куски курицы моем и подсушиваем.
- В глубокой тарелочке смешиваем соль, черный молотый перец, соевый соус, жидкий мед и горчицу.
- Укроп мелко шинкуем и отправляем к заправке.
- Заливаем получившейся смесью бедра и укладываем на противень, предварительно застеленный фольгой.
- Сверху накрываем куском фольги (зеркальной стороной книзу) и отправляем запекаться на 40-50 минут при 180 градусах.
В соусе: сметанном, соевом, майонезном, чесночном
Многие мясные блюда известные шефы и опытные хозяйки дополняют изысканными соусами. Их можно приготовить из множества продуктов.
Однако не обязательно покупать дорогие деликатесы, чтобы заправка получилась вкусной. Ее можно состряпать из ингредиентов, которые имеются на кухне в каждом доме.
Сметанный соус
- сметану — 150 г;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- соль;
- перец;
- муку — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубца.
Действия по шагам:
- На раскаленной сковородке топим сливочное масло, добавляем муку и быстро размешиваем.
- Сметану разводим в чашке с небольшим количеством воды (чтобы она не свернулась) и выливаем на сковороду, постоянно помешивая.
- Солим, перчим и добавляем измельченный чеснок. Тушим 7 минут и снимаем с огня.
- Этим соусом заливаем куриные бедра перед отправкой в духовку.
Также его можно подать отдельно. Просто наливаем в соусницу и ставим рядышком. Берем, сколько кому захочется.
Соевый соус
- 100 г соевого соуса;
- 1 зубец чеснока;
- приправу для курицы;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- соль.
Как готовим:
- В глубокую пиалу наливаем соевый соус.
- К нему выдавливаем чеснок.
- Добавляем приправу и пробуем на вкус.
- Затем кладем томатную пасту и тщательно мешаем.
- Вливаем столовую ложку меда и при необходимости досаливаем.
- Снова перемешиваем и подаем вместе с куриными бедрами.
Также им можно полить мясо перед запеканием.
Майонезный соус
- нежирный майонез — 100 г;
- пучок укропа;
- сухая горчица — 1 ч. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- соль.
Действия:
- В удобной для перемешивания тарелке смешиваем майонез, измельченный укроп и сухую горчицу.
- Отставляем в сторону, чтобы заготовка для соуса настоялась.
- Теперь добавляем лимонный сок и соль (если это необходимо).
Такой состав нельзя использовать для термической обработки.
Чесночный соус
- 4 зубца чеснока;
- 1 куриное яйцо;
- сок из половины лимона;
- пучок укропа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль.
Как готовим:
- Очищенный чеснок давим и кладем в тарелочку.
- Взбиваем яйцо и добавляем к нему измельченный укроп, лимонный сок и масло.
- Затем солим и вмешиваем чеснок. Соус готов.
Куриные берда поливаем чесночным соусом прежде, чем отправить их в духовку. Уже через 5 минут аромат раздастся на всю округу, а близкие оценят ваши старания.
Секреты приготовления
- Чтобы куриные бедрышки получились более ароматными и нежными, их перед запеканием нужно замариновать. Если времени на это нет, то можно просто натереть специями (солью, перцем, горчицей) и отставить в сторону, пока вы будете заниматься подготовкой соуса.
- Бедра можно замариновать в майонезе с мелко нарезанным чесноком. Перед запеканием чеснок обязательно убрать, иначе он быстро подгорит и даст неприятный горький привкус.
- Чтобы приготовить блюдо в китайском стиле, следует мариновать 1 час в соевом соусе (3 ст. л.) с добавлением меда (1/2 ст. л.), чеснока (3 нарезанных зубчика), растительного масла (1,5 ст. л.) и острой горчицы (1 ч. л.).
- Чтобы придать более нежный аромат и без того нежной курочке, сверху на нее можно положить несколько кусочков сливочного масла.
- Курица отлично сочетается с апельсином и другими цитрусовыми. Поэтому в соус смело можно добавить сок любимого фрукта.
- По любому из представленных рецептов можно запечь куриные ножки, спинку, крылья или кусочки грудки, которые тоже получатся очень сочными.
- Для разнообразия бедра или другие части можно запекать с кабачком, томатом, белокочанной или цветной капустой, стручковой фасолью и брокколи.
- Куриные бедра можно приготовить из филе. Для чего нужно просто удалить косточку. Время запекания в этом случае сокращается на 10 минут.
Готовьте с любовью, радуйте своих близких новыми блюдами и экспериментируйте.
Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!
Куриные бедра запекают в духовке целиком или предварительно отделяют филе от костей и кожи. Мясо маринуют в специях, измельченном чесноке, лимонном соке и ароматных травах. Также его замачивают в кефире, майонезе, горчице или соевом соусе.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах запеченных куриных бедер в духовке:
Целые бедрышки запекают с картофелем, баклажанами, томатами, сладким перцем, репчатым луком. Чтобы корочка получилась хрустящей, кожицу посыпают тертым сыром, смазывают майонезом или медом. Из филе готовят рулеты, жульены и запеканки.
Как приготовить запеченные куриные бедрышки в духовке
Известно множество вариаций сытного блюда для будней и праздников. Одни рецепты не вызовут затруднений даже у начинающих кулинаров, а другие потребуют применить усилия.
Пять самых низкокалорийных рецептов куриных бедрышек, запеченных в духовке:
- Целые бедра запекают в фольге, на противне, в рукаве или в форме для выпечки. Чтобы не готовить гарнир отдельно, к кусочкам курицы сразу добавляют картофель и овощи. Продукты поливают сметаной или соусом из майонеза.
- Для особых случаев хозяйки готовят фаршированные бедра. С ножек снимают кожицу, мясо измельчают, смешивают с грибами, овощами и сыром. Кожицу наполняют фаршем и зашивают. Заготовки натирают солью и перцем, смазывают майонезом.
- Рулеты из филе бедра начиняют шампиньонами, вареным яйцом, тертым сыром. Заготовки закалывают зубочистками, выкладывают в форму для запекания и поливают соусом.
- Вкусные запеканки получаются из измельченного филе, яиц, овощей. В состав блюда включают творог, фасоль, грибы, крупы.
- К праздничному столу можно подать жульен из филе бедер. Измельченное мясо соединяют с жареными шампиньонами, соусом бешамель и специями. Заготовку выкладывают в кокотницы и посыпают тертым сыром.
- Мясо птицы запекают в духовке при температуре 180-200 °С. Время приготовления зависит от рецепта, но редко превышает 50 мин.
Перед подачей блюдо украшают веточками свежей зелени, ломтиками лимона, кунжутом.
Запеченные бедра подают к столу с рисом, гречкой, маринованными и свежими овощами.